Compartir tapes forma part de la nostra extraordinària normalitat i les braves són imprescindibles en aquest ritual gastronòmic. Descobrim les millors patates braves amb l’Ona, una botiguera que s’ha reinventat arran del coronavirus i que ara es dedica a tastar la tapa estrella arreu de la Costa Daurada.
TOP 10 de les millors patates braves de la Costa Daurada, gentilesa de Tarraco Braves
1. Bar Paraiso a Bonavista
Aquest bar és una institució de les tapes a la zona de Tarragona, un establiment arrelat i amb història, molt apreciat pel públic local i que pot presumir de tenir les millors braves de la Costa Daurada segons els experts en la matèria de Tarraco Braves.
Braves: Mida M-L, patata amb doble fregit, per dins es desfan a la boca i per fora al punt. La Salsa amb base de curri, comí, un toc d’all, pebre negre, no picants, cremosa i suau.
2. La Merceria 34 a Tarragona
El segon lloc del podi és per la Merceria 34, un nou local de la Part Alta amb molta personalitat i una carta especialitzada en tapes elaborades i de qualitat.
Braves: Mida M, cuites prèviament i després fregides abans de servir-se, resultat: molt cruixents. Dues salses: una molt suau d’escuma de maionesa i l’altra de sofregit de tomàquet molt gustós i picantó.
3. Més que Tapes a Reus
Mític restaurant de tapes gourmet i plats per compartir, on es fan les millors patates braves de la capital de Baix Camp segons els experts de TB. La passió per la cuina i el producte de qualitat marquen la diferència d’aquest establiment.
Braves: Mida M, cuites a foc lent dues vegades i posteriorment fregides, destaquen pel seu contrast de gust entre dolç i salat. Salsa rosa amb romesco molt cremosa, amb un toc cítric i acompanyada de pebre vermell i cibulet. No picants.
4. La Jarana a Tarragona
La Jarana, situat a la Rambla Vella de Tarragona, és sinònim d’ambient i bon rotllo gràcies a un equip apassionat. Bar ideal per vins, taules d’embotits i els seus coneguts ‘mollets’, així com unes braves en flames que enamoren.
Braves: Mida M, cruixents, patata agria, primera cocció al caliu i després la congelen. Abans de servir-les les tallen i fregeixen a 120 graus. Dues salses: una d’”ajonesa” i l’altra de sofregit de tomàquet amb més de 12 espècies diferents. Una d’elles, el bitxo, que li dóna un toc força picant junt amb un flamejat final.
5. Colmado Nasi a Tarragona
Petit local de tapes situat a la Platja de la Mora, al nord del passeig Marítim de Tarragona. Local ideal per fer el vermut, una copa i picar unes tapes.
Braves: Mida M, patates cuites a foc lent i fregides amb la seva pròpia salsa abans de servir. Dues salses: un sofregit de tomàquet molt gustós i l’altra un allioli molt suau. També contenen comí i són un pèl picants.
6. Museu del Vermut de Reus
Situat en un edifici modernista del centre, aquest restaurant és una institució de la ciutat i una visita obligatòria per a tots aquells que visiten Reus. Ofereixen tots els vermuts locals, menú de dia i una carta de tapes i plats molt potent.
Braves: Mida M, tenen un fregit perfecte, es desfan a la boca. La salsa hi predomina el gust de romesco, conté all, fruits secs i empolvorades de pebre vermell, són força picants.
7. El Barrilero de Torredembarra
Bar familiar del centre del municipi amb bona tradicional i preus competitius. Ideal per fer tapes, menú o esmorzars de forquilla. Braves: Mida S, casolanes i es desfan a la boca. Salsa base d’allioli amb tabasc, toc picantó.
8. Twins a Tarragona
Cerveseria situada al rovell de l’ou de Tarragona i regentada per unes bessones. Especialitzat en cerveses artesanes, entre les quals unes marca de la casa. Les braves són molt bones i, a més, són diferents de la resta. També serveixen altres plats i begudes.
Braves: Mida L, estil xips, tall molt fi i supercruixents. Salsa amb base de tomàquet i maionesa amb ingredients secrets de la casa – recorda al curri però no ho és! – i tenen un puntet picant.
9. El Taller de Tarragona
Restaurant guanyador de Joc de Cartes amb una proposta innovadora de cuina nikei amb fusió mediterrània al barri del Serrallo. Els plats tenen personalitat pròpia i estan deliciosos, destaca el cevitxe, el pop o el seus arrossos.
Braves: Mida XL, milfulls de patata, té unes 5/6 capes d’alçada, i les fan com si fos una lasanya, posteriorment les tallen en forma de daus i les fregeixen abans de servir, la seva elaboració requereix més de 24 hores. Dues salses, una que simula la salsa brava i està elaborada amb holocaïna (producte típic del Perú) i l’altra un allioli suau. Per sobre està adornada amb una espècie japonesa (el toc vermell) i cibulet, són picants.
10. Portal 22 de Valls
Un dels locals de moda de la ciutat de Valls. Casa antiga reformada que manté una estètica clàssica que contrasta amb tocs moderns, diferents menjadors i una gran terrassa en un terrat. La cuina és elaborada i combina la tècnica i productes de proximitat.
Braves: Mida XL, tipus al caliu amb fregit final, al punt de cocció i molt bones. Dues salses: una d’allioli amb espècies i una de tomàquet natural, poc picants.
En menys d’un any, Tarraco Braves ja ha tastat i catalogat més de mig centenar de propostes d’arreu de la Costa Daurada, sobretot a Tarragona ciutat. Cada setmana presenta noves actualitzacions i idees que ens conviden a descobrir les nostres comarques tot gaudint de la tapa estrella.
Aquest estiu, inspirats en aquesta iniciativa, cercarem les millors tapes de Reus i Salou. Oberts a les vostres recomanacions en els comentaris: Quines són les vostres braves preferides?
Us animem a compartir l’article i a seguir-nos a les xarxes socials: Facebook, Twitter & Instagram
ARTICLES RELACIONATS
Últims articles
